消费者发现个别经营主体哄抬物价的处理是应首先保留好证据，如录音、录像、照片、发票或购物小票等，并明确涉事主体，然后可以向当地市场监管部门或疫情防控领导小组进行举报。

【法律依据】

根据《价格法》第三十七条，消费者组织、职工价格监督组织、居民委员会、村民委员会等组织以及消费者，有权对价格行为进行社会监督。政府价格主管部门应当充分发挥群众的价格监督作用。 新闻单位有权进行价格舆论监督。