《最高人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见》的规定，对于退赃、退赔的，综合考虑犯罪性质，退赃、退赔行为对损害结果所能弥补的程度，退赃、退赔的数额及主动程度等情况，在量刑时可以减少基准刑的30%以下。

本案中这个小偷如果没有其他犯罪行为或者严重情节，应该在3年有期徒刑以下量刑。

该小偷偷走的500元钱最终追回，可能在3年的基础上减少30%的刑罚，最终还要结合犯罪情节等来确定。