首先，购房者应确保签订的合同是正式的房屋买卖合同，而不是预约签订房屋买卖合同的预约合同。

如果签订正是的房屋买卖合同，一旦房东违约，购房者可以要求继续履行合同并要求房东承担违约金。

其次，对于购房款，尽量采用购房定金的形式。

另外，如果遇到房东临时涨价，可以根据合同相关条款和房东协商谈判。如果提起诉讼更有利，可通过诉讼方式解决。